Grillcateringsinu üritusele.
Aeglaselt suitsutatud brisket, Soome lõhe, Jaapani glasuuriga seakõht. Parim tooraine, päris puidusuits, kogenud meeskond. Väikestest aiapidudest kuni suurfestivalideni Eestis ja Soomes.
200+ üritust · Pop-up ja festivali müügipunkt · 4.9★ keskmine
Nii see algab: ahi avaneb
Dreamteam BBQ on mobiilne premium toitlustus Eestis ja Soomes. Valmistame toidu ALATI kohapeal — värskelt, otse tule peal, teie ürituse silme all. Aeglaselt suitsetatud Black Angus brisket, Põhjala lõhe ja täielik BBQ kogemus. Keskendume üritustele kus toit on peategelane: sünnipäevad, juubelid, sõprade kokkusaamised, festivalid ja firmaüritused. Pulmi teeme ainult intiimses formaadis: kuni 30 külalist, privaatkokk või väike grillcatering, kus tuli ja küpsetamine on õhtu keskmes. Klassikalist suurt pulmacateringit tiheda serveerimisaknaga pärast tseremooniat me ei tee.
ST Oliveri ja Dreamteami lugu
Säde
Kõik algas poisikesega Eesti maal, kes torkis pulkadega lõkkesse veel kaua pärast seda, kui täiskasvanud olid juba tuppa läinud. Põleva kadaka lõhn, söe kohal lõhkenud nahaga vorstid, tuhasoojas mustaks tõmbunud kartulid — see oli tema esimene köök. Ühel talveõhtul vilkus telekast dokumentaal: hiiglaslikud Texase off-set suitsutid, terved briskeetid auto kapoti suurused, sinine suits tõusmas mändide kohal nagu palve. Ta ei öelnud sõnagi. Ta lihtsalt teadis, selle imeliku kindlusega, mis on ainult lastel, et ühel päeval seisab ta ise ühe sellise terasloomakese ees.
Texas
Aastaid hiljem seisis ta Kesk-Texase koidueelses kuumuses, valge tamme suits juustes, higi imbumas läbi kolme särgi enne päikesetõusu. 14-tunnise brisketi õppis ta raskemat teed mööda: rikutud tükid, magamata ööd, pitmasterid, kes vastasid igale küsimusele põrinaga ja noogutusega tulekambri poole. Ta õppis, et koorik ehitatakse esimese nelja tunni jooksul, et „stall“ on sõber, mitte vaenlane, et head barbecue't ei saa kiirustada ega võltsida. Ei mingeid süstesid, ei mingeid abivahendeid, ei mingeid otseteid — ainult tuli, sool, pipar, aeg ja kannatlikkus lasta lihal endal öelda, millal ta valmis on.
Tokyo
Texasest lendas ta itta. Tokyo tagatänavate yakiniku-lettide ja Kyoto binchotan-grillide juures õppis ta, et tera on sama oluline kui leek. Üks puhas lõige üle kiu võib briskeeti päästa; üks hooletu võib selle hävitada. Ta õppis dashi ja koji sügavust, laagerdunud tare kannatlikkust, vaoshoituse ilu — kolm täiuslikku suutäit kümne valju asemel. Ta õppis kummardama oma toorainele enne, kui ta seda valmistas, ja jätma taldriku vaiksema, puhtama ja ausamana, kui ta selle leidis.
Lapimaa
Siis tuli ta koju — mitte päris koju, vaid Põhja, keskööpäikese ja Lapimaa iidsete metsade juurde. Seal küpsetas ta metsikut lõhet kaselaudadele naelutatuna lahtise tule kõrval, suitsutas põhjapõdra abasid virmaliste rohelise värelemise all, korjas kadakat, kuuse võrseid ja murakaid samadest metsadest, mis olid toitnud ta vanavanemaid. Metsus andis talle selle, mida Texas ja Tokyo ei suutnud: koha. Põhjuse. Arusaamise, et tuli ei ole tehnika, mida saab importida, vaid vestlus maaga, millel sa seisad. Seal üleval, selle taeva all, sai Eesti maaltulnud kokk lõpuks tervikuks.
Mitteametlik meister
Miks siis pole ST Oliver veel MasterChefi võitnud? Aus vastus on lihtsam kui legend: sest kohtunikud keelduvad teda köögist välja laskmast enne, kui nende taldrikud on tühjad, veiniklaasid uuesti täidetud ja keegi on veel kord seletanud, kuidas täpselt sellele briskeetile see koorik tuli. Tal pole riiulil telerivõidu karikat. Selle asemel on tal Dreamteam — kokkade, pitmasteride ja teenindajate meeskond, kes sõidab Tallinnast Helsingisse, Lapimaale, sinu eraõhtusöögile, sinu firmapäevale, sinu festivalile ja muudab vaikselt tavalise õhtu selleks, millest sinu külalised aasta hiljem ikka räägivad. See on lõpuks ainus tiitel, millel on tähtsust.
Kolm viisi tuld broneerida
Privaatkokk koju, firmaüritus või festival — toome suitsutaja, meeskonna, menüü ja show. Ütle kuupäev, ülejäänu on meie mure.
Privaatkokk koju
Oliver ja üks sous-chef tulevad sinu koju või suvilasse. 6–20 inimest, suitsutaja kütame sinu hoovis, kolmekäiguline maitseelamus lõkke ääres. Toome kõik kaasa, jätame puhta köögi.
- 6–20 külalist · intiimne
- Oliver kokkab ise kohapeal
- 3-käiguline maitseelamus lõkke ääres
- Kogu varustus kaasas · lahkudes puhas köök
Eraüritused
Sünnipäevad, juubelid, firmaüritused, suvepeod, eraviisilised peod. 50–500 külalist, taldrikuteenindus või lauatäieline buffee koos meeskonnaga kohapeal.
- 50–500 külalist
- Täielik ülespanek, teenindus ja koristus
- Kohandatud menüü kuue BBQ-menüü hulgast
- Eesti & Soome · sõidame kohale
Pop-Up Suitsupäev
Restoranid, kaubanduskeskused, õlletehased: toome suitsutreileri ühepäevaseks brändi-aktivatsiooniks. Sina saad külastajad, meie küpsetame.
- Pool päeva või terve päev
- Brändi koos-turundus postitused
- Sularahata POS · 1k–8k€ päevatulu
- Toome voolu, vee, loa
Festivali Müügipunkt
Muusikafestivalid, spordiüritused, linnaüritused, suurkontserdid. Pakume võtmed-kätte BBQ tänavatoidu müügipunkti, mis serveerib 500–5000 sooja portsjonit päevas Eestis ja Soomes.
- Kuni 5000 portsu päevas
- EL-i toiduohutuse nõuetele vastav
- POS · oma personal · oma telk
- Soovitused saadaval
Otsid oma festivalile BBQ müügipunkti?
Dreamteam BBQ on kogenud tänavatoidu müügipunkt Eesti ja Soome festivalidel, kontsertidel, spordiüritustel ja suurüritustel. Toome oma suitsutreileri, telgi, voolu, POS-i, personali ja EL-i toiduohutuse dokumentatsiooni. Iseseisev ülespanek alla 2 tunni.
5000 portsu päevas
Eritellitud offset-suitsutaja + flat-top grill. Järjekorrasõbralik menüü.
Täielik vastavus
PRIA / VTA registreeritud, HACCP, vastutuskindlustus.
Festivali-valmis logistika
Toome generaatori või liitume võrku. 30A vool, veepaak, hallveekäitlus.
Tugev tulujaotus
Standardne 15–22% rent või fikseeritud tasu. Detailne POS-aruanne ürituse järel.
Varasemad ja jooksvad: suvised muusikafestivalid, regionaalsed toidumessid, õlletehaste avamised, maratonide finišialad, firmaspordipäevad, jaanipäevad.
Saada festivali päringMeeskond, mis ei eksi
Meie lubadus
- Fikseeritud pakkumine — hiljem üllatusi pole
- Parim tooraine: Black Angus, vabapidamise sealiha, püütud lõhe
- Päris puidusuits: tamm, lepp, kask, kirss — gaasiga ei lõpeta
- Vegan, taimetoit, gluteenivaba igal menüül
- Tühistamine 30 päeva ette — täielik tagasimakse
Sertifitseeritud & kindlustatud
Mida kliendid ütlevad
"Parim brisket, mida olen söönud väljaspool Texast. 280-külalisega suvepidu räägib siiani."
"Vedasid meie 3-päevase festivali müügipunkti. Iga päev välja müüdud, toiduohutusega null probleemi."
"Tellisime nad firmasuvepäevaks 450-le. Kõik küsisid kontakti."
Korporatiivse tiimiürituse korraldaja? Meie partner → Eventroom.ee
Mida küsitakse enne broneeringut
Küsi pakkumist
30 sekundit. Vastame 24 h jooksul fikseeritud hinnaga.